Żywność funkcjonalna to produkty, które oprócz podstawowej wartości odżywczej wywierają korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Nie są lekami, ale mogą realnie wspierać organizm w codziennym funkcjonowaniu, profilaktyce chorób i utrzymaniu równowagi biologicznej.
Czym różni się od zwykłej żywności?
Klasyczne pożywienie dostarcza energii i składników odżywczych, natomiast żywność funkcjonalna zawiera bioaktywne substancje, takie jak:
- błonnik,
- probiotyki i prebiotyki,
- polifenole,
- fitosterole,
- kwasy tłuszczowe omega-3,
- witaminy i minerały w formach o wysokiej biodostępności.
Przykłady żywności funkcjonalnej
Do najczęściej wymienianych należą:
- fermentowane produkty mleczne (kefir, jogurt naturalny, skyr),
- kiszonki (kapusta i inne ukiszone warzywa),
- pełnoziarniste zboża,
- nasiona oraz orzechy,
- zioła i przyprawy (np. kurkuma, czosnek, imbir, cynamon, goździki, oregano),
- owoce jagodowe bogate w antyoksydanty.
Działanie na organizm
Regularne spożywanie żywności funkcjonalnej może:
- wspierać mikrobiom jelitowy,
- regulować metabolizm i poziom cukru we krwi,
- zmniejszać stany zapalne,
- wzmacniać odporność,
- chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
Nowoczesna wiedza – dawna praktyka
Choć termin „żywność funkcjonalna” jest stosunkowo nowy, sama idea nie jest odkryciem XXI wieku. Już w starożytności ojciec medycyny, Hipoktares, mawiał: „Niech pożywienie będzie Twoim lekarstwem, a lekarstwo Twoim pożywieniem”. Także tradycyjne diety, ziołolecznictwo i kuchnia ludowa od wieków wykorzystywały jedzenie jako narzędzie wspierania zdrowia, łącząc smak, dostępność i mądrość obserwacji natury. Żywność funkcjonalna stanowi pomost między nauką o żywieniu a codziennym stylem życia. To przypomnienie, że to, co jemy, nie tylko nas odżywia, ale także reguluje, chroni i wzmacnia organizm – każdego dnia, w naturalny sposób.
srebrni.pl 